使用真空包装机DUCKY进行腌制冷冻保存。

介绍使用真空包装机进行腌制调味冷冻保存的方法。
事先调味并冷冻保存，不仅可以长期保存，还能节省做饭时间。

真空包装腌制冷冻的优点

能节省做饭时间

腌制冷冻的好处是在冷冻的过程中调味料会慢慢渗透入食材，调味非常方便。
因为食材已经事先调味好，所以可以很快地完成主菜。
在有空的时候提前准备好，可以在工作日没时间时节省烹饪时间。

使食材更美味

通过腌制，肉类和鱼类会变得更加柔软，去除异味，变得更加美味。

美味更持久

使用真空包装可以防止氧化和干燥，让食物的美味更持久。

不占空间

相比用托盘直接冷冻保存，真空包装更节省空间，使冷冻室更整洁，更容易整理。

腌制冷冻的要点

菜肉买回来后立刻冷冻

肉类、鱼类和蔬菜越新鲜，味道越美味。

保护食材免受干燥

实际上，冷冻库内非常干燥。
真空包装所使用的真空袋不透气，可以防止食品干燥和氧化。
此外，还可以防止冷冻库内的气味转移。

尽快冷冻

尽量快速通过最大冰晶生成温度区间-5℃到-1℃，这样可以美味地冷冻食材。
如果食材在这个温度区间停留太久，内部的冰晶会变大。
变大的冰晶会破坏食材的细胞组织，使口感变差，导致大量汁液流出，营养和鲜味也会随之流失。
将食材铺平或者做成薄片等，让它们更快冷冻是一个不错的选择。

快速解冻

除了最大冰晶生成温度区间以外，解冻时也有注意的温度区间，则是促进细菌繁殖的10℃到40℃。
通过用流水或冰水解冻已调味冷冻的食材，缩短它们停留在魔法温度区间的时间，可以做出美味的菜肴。
如果用真空包装，水不会进入包装内部，解冻也更容易。

视频（日语）

【商品详解】
真空包装机DUCKY
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